Resep Kue Keranjang

Resep Kue Keranjang berikut ini bisa anda jadikan bahan untuk belajar membuatnya, karena sebentar lagi adalah Tahun baru Cina atau Imlek jadi mungkin saja anda membutuhkan. Beragam perlengkapan, makanan serta fashion Imlek menjadi sesuatu yang dipersiapkan oleh setiap yang akan merayakannya. Tidak terkecuali kuliner bernama Kue Keranjang. Kue Keranjang ini sangat familiar dengan Tahun Baru Imlek. Rasanya yang manis membuat orang-orang Tionghoa percaya bahwa hidup yang akan dijalani juga mulus, lancar dan tentu saja banyak rezeki.

Resep Kue KeranjangKue keranjang sendiri itu terbuat dari bahan dasar ketan. Jadi, tak salah jika yang makan kue keranjang ini akan serasa kenyang karena dianggap sebagai pengganti nasi. Tetapi hati-hati juga bagi yang punya sakit maag, jangan sampai terlalu banyak melahap kue keranjang. Yuk disimak resep Kue Keranjang berikut ini agar Imlek tahun 2013 semakin terasa meriah. Berbagi angpao dan kue keranjang bukan sesuatu yang dilarang tetapi baik dilakukan. Berikut ini resep Kue Keranjang terdiri atas 2 resep silahkan dibaca-baca sambil ngirim sms dan bbm ucapan Imlek kepada teman.

Kue Keranjang A
Bahan :

  • 600 gram tepung ketan yang baru ditumbuk
  • 600 gram gula pasir
  • keranjang kecil berukuran 10-12 cm, tinggi sekitar 7 cm

Cara membuat:

  1. Gula dimasak dengan kira-kira 1 cangkir air sampai larut dan sedikit lebih kental.
  2. Tepung ketan diadoni dengan air gula yang sudah hangat kuku sampai adonan cukup untuk dipulung.
  3. Taruh di dalam lumpang, lalu tumbuk supaya adonan lebih halus.
  4. Kemudian adonan dipindahkan di baskom lalu tambahkan air gula sedikit demi sedikit sambil adonan diuleni terus sampai rata. *sebaiknya mengadoni kue ini pada malam hari.
  5. Keesokan hari, adonan dipindahkan ke keranjang-keranjang yang sudah dialas dengan kertas cellophaan atau daun pisang.
  6. Taruh di kelakat (langseng) lalu masak sampai matang.
  7. Waktu memasak kira-kira 3 jam dengan api besar.

Kue Keranjang B (resep alternatif membuat kue keranjang)
Bahan :

  • 600 gram beras ketan
  • 4 cangkir air
  • 4 cangkir gula pasir atau gula pasir dicampur dengan gula aren
  • ½ cangkir air
  • 2 sdm cuka
  • keranjang kecil-kecil berukuran 10-12 cm dengan tinggi 7 cm
  • kertas cellophaan atau daun pisang.

Cara membuat:

  1. Ketan dicuci bersih, direndam 1 malam, lalu ditiriskan.
  2. Dipindahkan ke dalam blender, bubuhi 4 cangkir air lalu jalankan blender dengan kecepatan tinggi, selama 10 menit sampai adonan halus sekali.
  3. Pindahkan tepung tersebut di serbet, keempat ujung serbet disatukan lalu diikat. Gantung supaya airnya menetes.
  4. Setelah itu disimpan di tempat yang datar, letakkan beban berat di atasnya, supaya tepung menjadi padat sekali.
  5. Kemudian serbetnya dibuka, gumpalan tepung ini dipotong-potong setebal jari.
  6. Didihkan 12 cangkir air di panci, masukkan potongan-potongan tersebut ke dalam air mendidih.
  7. Jika sudah terapung, masak dengan panci tertutup 2 menit lagi, lalu angkat dan tiriskan.
  8. Pindahkan ke baskom, di mana gumpalan-gumpalan yang sudah masak ini menjadi empuk sekali.
  9. Waktu memasak gumpalan-gumpalan ketan, gula dimasak dengan dibubuhi ½ cangkir air dan 2 sdm cuka, apinya jangan dibesarkan sampai gula mulai mengental lalu angkat.
  10. Bubuhkan sedikit demi sedikit ke gumpalan ketan sambil diaduk-aduk sampai rata betul, baru tempatkan ke keranjang-keranjang yang sudah dipersiapkan.
  11. Adonan dikukus dengan api besar sampai masak.
  12. Lama pengukusan kira-kira 3 jam.

Itulah cara membuat dan resep Kue Keranjang yang bisa Anda coba di rumah dan tentunya semoga saja Kue Keranjang nya disukai suami dan anak Anda.